为护航哈尔滨市冰雪旅游季，切实保障哈尔滨冰雪大世界食品安全，黑龙江省哈尔滨市市场监管局针对游客巨增、食品消费量大、风险防控压力大的实际，以“红盾护航冬季旅游”专项行动为载体，深入落实省、市总体要求和部署，采取市区联动、专班驻点、统一规范、检验把关等系列措施，及时排查整治风险隐患，确保游客食品安全。

设立专班 全时段驻点监管

对景区食品安全提级监管，成立辖区局分管副局长为组长，食品监管科室及辖区市场监管所人员为成员的冰雪大世界食品安全保障工作专班，专班驻点监管，负责日常食品安全巡查和问题风险整治。驻点专班对应景区营业时段，实行景区“全时段”监管保障和商户“全覆盖”监督检查，重点检查商户原料查验、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康情况和设施设备等情况，对发现的问题隐患立行整改，及时消除食品安全隐患。哈尔滨市局食品监管处室成立督导组，增加督导检查频次，形成市、区、所三级监管部门联动，督促指导景区食品经营企业严格落实食品安全主体责任。

提前介入 实行规范化管理

在哈尔滨冰雪大世界筹备阶段，提前介入，集中规范。

统一备案和信息公示。统一审查入驻商家营业执照和食品经营许可证，签订食品安全经营承诺书。统一设置食品安全信息板，公示商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、日常监督检查结果记录表等信息。

统一岗前培训。专班与园区主办方对从业人员开展食品安全主体责任、法律法规、操作规范等方面集中培训，并组织统一考核，通过考核后方可上岗，现已完成70余名从业人员的培训。

统一有害生物防治。专班督促主办方与第三方公司签订消杀协议，严格开展卫生清洁和有害生物防治，开业前已完成2次彻底消杀，室内粉尘垃圾全部清除，生物防范网罩等设施全部安装到位。

多措并举 严把质量安全关

坚持落实主体责任与食品安全告诫相结合。召开食品安全告诫会，制作景区食品经营企业食品安全主体责任清单和风险清单，使经营者明责任、知底线，自觉履行食品安全法定义务，主动防范风险隐患。

坚持巡查督查与整改回头看相结合。在驻点专班日巡查的基础上，市局督导组先后开展8次专项督导严督细查，对食用油桶落地放置、操作间垃圾清理不及时、从业人员佩戴口罩不规范等32项问题督办整改，并通过开展回头看确保整改到位。

坚持游客关切的食品安全问题与检测把关相结合。食品快检车进景区开展“你点我检”，对游客关注的食品进行快检，截至目前，共检测食品原材料、餐饮具等样品36批次，全部合格。