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尖上的美食:苏州葑门横街青团子 横扫吃货界

尖上的美食:苏州葑门横街青团子 横扫吃货界

  • 发布时间:2021-02-19 14:09
  • 来源:江苏融媒体运营中心
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尖上的美食:苏州葑门横街青团子 横扫吃货界

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  • 发布时间:2021-02-19 14:09
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     江苏融媒体运营中心讯 苏州人吃青团子是有讲究的。明代郎瑛《七修类稿》中曾有记载:"古人寒食,采桐杨叶,染饭青色以祭,资阳气也。

   苏州人熟悉不过的,春天的气息已经来了,青团子,最能代表苏州春天的味道。位于古城区葑门横街一家,不起眼百年老字号青团子店,热闹非常,前来购买青团子的顾客络绎不绝,想赶紧吃上牛年的第一只青团子呢!青团,用浆麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙或者莲蓉等制作而成,色如碧玉,肥而不腴,是苏州春日常见的美食之一。蒸好后的青团,小巧而精致,趁热轻咬一口,微烫的豆沙馅就流出来了,面皮糯糯的,带着浓郁的青草香气,不甜不腻,就如同把春天吃进口中,整个人都焕发出青翠的生机。

 

 

 现场制作阿姨们正在摆放新鲜出炉的青团子  摄  陈育玮

 

 

 

时令青团子,捣青草为汁  摄  陈育玮

 

    时令青团子,芝麻馅儿和豆沙馅儿,深得老苏州人的爱戴,捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉,一口青团子就能唤醒老苏州的味蕾,麦叶草自己种 打出青汁,没有艾草、青草的苦涩味儿,带着晨露的清新气息,或许这就是春天的味道。

现场葑门横街市民排队购买   摄  陈育玮

 

 

 

苏州葑门横街    陈育玮    摄 

 

 

     葑门横街是苏州街巷里保存较为完整的一条。街上大部分建筑保留清末明初枕河人家风格,河街并行。这里是苏州人民几十年的生活缩影,是个最市井、接地气、网红打卡地的所在。
 


 编辑:江苏融媒体运营中心

 摄影:陈育玮

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