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小龙虾“这个部位”,好多人当垃圾扔了,其实它是宝,6月最肥美,不懂吃可惜

小龙虾“这个部位”,好多人当垃圾扔了,其实它是宝,6月最肥美,不懂吃可惜

  • 发布时间:2022-06-09 13:54
  • 来源:搜狐
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小龙虾“这个部位”,好多人当垃圾扔了,其实它是宝,6月最肥美,不懂吃可惜

【概要描述】绿树成荫,小草萋萋,鸟语花香,在这美好的季节,一盘麻辣小龙虾再配上一杯啤酒,光是想一想都叫人向往。

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6月,白云遮艳阳,清风微拂,令人神清气爽,并无丝毫的闷热之感;绿树成荫,小草萋萋,鸟语花香,在这美好的季节,一盘麻辣小龙虾再配上一杯啤酒,光是想一想都叫人向往。据统计,夏天的美食餐桌上,小龙虾绝对是王者,色泽鲜艳,肉质Q弹鲜美,香味扑鼻,咬上一口叫你的味蕾瞬间沦陷。

小龙虾属于河虾的一种,原产于墨西哥的东北部和美国的中部,由于其味美和繁殖快,很快红遍全世界。但是由于其生存环境一直被人质疑,很多人认为它很脏,吃了不利于身体健康,其实只要处理得当,清洗干净还是很安全的,现在很多海鲜店也推出了代洗业务,每份小龙虾只需加几元钱,给你洗得干干净净,这真是不错的点子,既增加了销量,又为客户解决了后顾之忧。

小龙虾鲜美又营养,但是有关它的“流言蜚语”也特别多,质疑声最高的就是小龙虾的“这个部位”,也就是人们常常争论的虾头里的黄色部分到底是“虾黄”还是“虾屎”的问题,那么“这个部位”到底是宝还是垃圾呢?

小龙虾虽小却五脏俱全,小龙虾的头部装满了各种杂七杂八的器官,消化腺、胃和心脏等器官。其实,小龙虾头里面的黄色部分并不是“屎”,而是小龙虾的卵巢,也就是我们所说的虾黄,只有成熟期的母虾才有,含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分,具有一定的营养价值,因此说它是宝,并不是垃圾,不懂吃就可惜了。

既然我们知道了小龙虾“这个部位”就是虾黄,而且和蟹黄一样营养好吃,不但可以蒸蛋吃,还可以炒菜吃,下面我就分享一个小龙虾虾黄简单好吃的做法,一起来看一下吧。

1、先把小龙虾清洗干净,洗的时候要仔细,尤其是它的腹部要用刷子刷洗干净,然后剪下虾头,取出虾黄放入碗中,再放在过滤网中用流动的清水冲洗干净,多冲洗几遍后控干水分备用。

2、处理好的虾黄内磕入4个鸡蛋,加入两勺黄豆酱,少加一点盐和胡椒粉,胡椒粉可以去腥,然后充分搅拌均匀后备用。

3、起锅加油,油温五成热时倒入搅拌均匀的虾黄蛋液,虾黄蛋液入锅后要不断地翻炒,直至炒干虾黄内的水分,这时黄灿灿的鸡蛋虾黄酱就做好了,盛出即可,闻着就老香了!

 

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