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3个煮粽子更好吃的诀窍,都是老辈人总结的经验,端午节试一试

3个煮粽子更好吃的诀窍,都是老辈人总结的经验,端午节试一试

  • 发布时间:2022-05-31 13:57
  • 来源:市井觅食记
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3个煮粽子更好吃的诀窍,都是老辈人总结的经验,端午节试一试

【概要描述】“水风吹殿送微凉,竹叶金盘粽子香”,端午节将至,又到了吃粽子的时节。

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  • 发布时间:2022-05-31 13:57
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“水风吹殿送微凉,竹叶金盘粽子香”,端午节将至,又到了吃粽子的时节。

食粽子应该是端午节众多民俗中流传最广的一种,全国从南至北,几乎家家户户都会在端午节当天煮粽子吃。吃甜粽也好,吃咸粽也罢,总之粽子是端午节不可缺少的一道美味。

家中有老人的,通常对这些传统美食都是信手拈来,一般提前两三天就开始买粽叶、泡糯米准备包粽子,而包粽子不熟练的就会上超市或街边买上一袋自己喜欢的口味回家直接煮着吃。

好吃的粽子,不仅要馅料配的好、粽子包的好,还要煮的好。对大多数家庭来说,一般一年就只在端午节这天煮上几个粽子吃,故而很多人并不了解怎么更好地煮粽子,包好的粽子直接丢入锅中煮,煮好的粽子经常会碰到夹生、口感差、露馅等情况。

实际上煮粽子也是有技巧在其中的,分享给大家3个煮粽子的窍门,全是老一辈人总结下来的经验,今年端午节再煮粽子不妨试一试,照着做煮出的粽子肯定软糯好吃。

 

技巧一:包好的粽子泡一泡

粽子包好后,很多人会直接放入煮锅中煮,这样煮出的粽子中的糯米和馅料虽已熟透了,可吃起来缺了一分软糯感。

如果不着急吃,又想要让粽子煮出来软糯香甜,可以在包好粽子后放在清水中浸泡一个晚上,,糯米也变得更软易煮透,煮出来不仅不会再夹生,入口也会又软又糯,非常好吃。

粽子无论是咸口的,还是甜口的,最好都放水中浸泡一下,让其吸足水分,不过咸口的肉粽、蛋黄粽子可以适当减少浸泡时间,煮出的咸粽软糯中能保留一丝Q弹,与之相反的甜粽就要多浸泡一段时间。

技巧二:煮粽子记得加两种料

粽子虽是已经包好的,一般来说直接煮就可以了,但许多人不知道煮粽子也是要加料的。在开火煮粽子之前,若煮的是甜粽子,要往锅中加上两勺白糖,糖的加入会让粽子放大香甜度,吃起来会更加鲜甜;若是煮的是咸粽子,可以往锅中加上一勺食盐提味,肉粽吃起来会更鲜香。

技巧三:煮粽子的时间要足够

煮粽子记得一定煮够时间,平日里蒸米饭、煮粥或许半个小时到一个小时就能蒸熟、煮透,但粽子不一样,糯米被粽叶包裹,米粒之间的缝隙很小,糯米受热程度小,所以仅仅煮一两个小时是远远不够的。

粽子一般至少要煮4个小时左右,包得较大的粽子也要相应地延长时间,切勿心急。煮的时间短糯米可能熟了,但入口不够软糯,只有煮够了时间,最后粽子所呈现的口感会给你一个完美的交代。

粽子煮的时间较长,中途可以像煮饺子一样,往锅中添上三次冷水,根据所煮时间的长短均匀间隔,比如煮小些的粽子需要煮4个小时,那就每次间隔1小时添一次水即可。

——老井说——

端午节在家包粽子如果包的量少,可以直接用高压锅煮,相对来说更节省时间和力气,电高压锅大概上汽后煮一个半小时即可,如若是明火高压锅,则煮一个小时即可。

煮粽子按照以上所列的小技巧煮就可以,保证煮出来软糯好吃,这次包的是北方的甜粽,用了两种粽叶,包的红豆蜜枣馅的,煮好后蘸上白糖,味道口感都很棒,大家更喜欢甜粽还是咸粽,可以在评论区留言,最后祝大家端午节安康!

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