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好山好水酿好酒丨山水相合,“醉”美宜宾

好山好水酿好酒丨山水相合,“醉”美宜宾

  • 发布时间:2021-10-08 10:58
  • 来源:新京报
  • 作者:郑明珠
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好山好水酿好酒丨山水相合,“醉”美宜宾

【概要描述】

  • 作者:郑明珠
  • 来源:新京报
  • 发布时间:2021-10-08 10:58
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倘若你来到“万里长江第一城”的宜宾,大概便会“沉醉”在那里,不止为那如诗如画的原生态美景,更为那山山水水间都流淌着酒香的气息,在这座有着悠久酿酒历史的“中国酒都”,这里的一山一水,一草一木,一土一石,共同缔结了这片土地上特有的浓郁酒香。

 

宜宾地处北纬29°16′,隶属北纬30°的“黄金纬度”区域,被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,这里诞生了以五粮液为首的多款白酒,其中得天独厚的地理位置与气候条件功不可没。

 

宜宾位于四川盆地南部,西接“世界屋脊”青藏高原和横断山脉,东依绵延陡峻的武陵山、巫山、大巴山脉等湘鄂山地,南接岩溶、盆地、峡谷错综密布的云贵高原,北临巍峨雄伟的秦岭山脉,四面是屏障,相对封闭的盆地气候使宜宾最终形成暖湿带季风性湿润气候,温暖潮湿、夏热冬温、降水丰沛、光照适宜,不仅十分有利于农作物生长,还非常适合酿酒微生物的繁衍和代谢。

 

宜宾境内岭谷相间,三江汇流,地形起伏,地貌的多样性形成了区域小气候的多样性,从而造就了生物的多样性,各种不同习性的作物,譬如喜温喜光的高粱、喜水喜湿的稻谷、耐旱耐贫的玉米以及喜欢长日照的小麦等,都能在这里找到合适的生长区域,客观上提供了丰富多样的酿酒原料。

 

 

水对于酿酒的重要性不言而喻,岷江和金沙江是大自然送给宜宾酿酒行业的礼物,这两条江皆源自雪山融水,其中上游流经紫色土地带。这种土壤由侏罗纪、白垩纪的紫红色砂岩和页岩风化发育而来,含有丰富的钙、磷、钾等微量元素,且土质空隙大,渗透性强,在将金沙江、岷江及其支流携带的杂质加以过滤和吸收的同时,还为其添加了多种对人体有益的矿物质。经过紫色土的天然过滤,当金沙江和岷江抵达宜宾时,水质优良,杂质少,富含对人体有利的二十多种微量元素,为宜宾的酿酒业提供了充足而优质的水源。

 

新京报见习记者 任冬雪 图片 资料图片

编辑 郑明珠 校对 陈荻雁

 

 

 

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