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牛排别再煎了,一炒一拌,鲜嫩爆汁

牛排别再煎了,一炒一拌,鲜嫩爆汁

  • 发布时间:2021-08-12 13:10
  • 来源:
  • 作者: 美食台
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牛排别再煎了,一炒一拌,鲜嫩爆汁

【概要描述】

  • 作者: 美食台
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  • 发布时间:2021-08-12 13:10
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牛排总是煎,未免太单调。今天就给大家带来牛排的2种新吃法。一炒、一拌,简单快手又高颜值,再也不用担心牛排吃腻了!
01|黑胡椒眼肉炒芦笋

眼肉牛排分量都会比较大,价格相对比较高,一人一块总吃不完。今天给大家解锁一个不浪费剩余牛排的好方法,简单炒一炒,赋予牛排新可能!
眼肉是靠近肋骨的肉,脂肪比较多。这个部位柔嫩且多汁,还带着骨边肉的独特香气。

我们用它搭配芦笋,清爽简单,缓解吃肉的油腻感。芦笋切成段(如果芦笋太老需要削皮),锅中烧开水加3克盐,汆烫1分钟断生。

锅中倒油,将牛排肉倒入锅中略微翻炒(不要翻炒太久,太久牛肉就老啦),倒入芦笋继续翻炒,锅中加少许盐、黑胡椒翻版均匀就能完成了。
02丨酸辣洋葱拌牛排

如果觉得炒有些油腻,还可以选择凉拌的方法!凉拌牛排台台更推荐西冷部位。
西冷是上腰部分的里脊肉,肉质厚实有嚼劲。煎牛排的过程就不再赘述,我们直接开始制作。

黄洋葱切丝,放1克盐腌制3分钟,倒出腌出的水。(这样可以去除洋葱里的辣味)

最后我们调一个酸辣爽口的料汁。碗中倒入黑胡椒、生抽、白糖、鱼露、柠檬汁、搅拌均匀,酱料完成。

牛排肉、洋葱、香菜、薄荷、小米椒、柠檬片与料汁搅拌均匀,这道酸辣清爽的凉拌牛排就做好了。

Tips:如何煎牛排
想要煎牛排好吃,买回来的牛排需要自然解冻、擦干血水。将铁锅烧热后放入牛排,煎熟后撒上黑胡椒和盐,就能享受美味的牛排啦~
在家煎牛排,吃多了总会觉得腻,有了这两个方法,再多的牛排肉也能全部吃完。详细的配比贴在下面,学会在家轻松复刻。
你还有什么牛排肉的新吃法?赶紧在评论区告诉台台吧。
牛排两吃配料表:
黑胡椒眼肉炒芦笋:
眼肉牛排200克、芦笋150克、黑胡椒、盐适量
泰式西冷牛排沙拉:
西冷牛排 200克、新鲜薄荷 30克、白洋葱 100克、柠檬1个、蒜10克、葱10克、香菜10克、小米椒5克、鱼露5克、生抽5克、白糖4克、橄榄油10克、黑胡椒、盐适量

 

 

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