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螃蟹也是药,吃蟹的好时节到了,秋天这样吃蟹更健康

螃蟹也是药,吃蟹的好时节到了,秋天这样吃蟹更健康

  • 发布时间:2021-08-27 13:26
  • 来源:澎湃新闻
  • 作者:罗大伦(中医博士)
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螃蟹也是药,吃蟹的好时节到了,秋天这样吃蟹更健康

【概要描述】

  • 作者:罗大伦(中医博士)
  • 来源:澎湃新闻
  • 发布时间:2021-08-27 13:26
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螃蟹也是药
在中医里,螃蟹也是药物。中医认为,螃蟹味咸,性寒,归肝、胃经,具有清热散瘀、消肿解毒的作用。
其实,在中国古代,人们对螃蟹的认识也是逐步发展的,在很多早期的医书里面,记载着某些螃蟹有毒的内容,比如独眼螃蟹之类,在当时人们的眼中,有些螃蟹是怪怪的,不能吃。
但是随着人们对螃蟹的了解越来越多,关于螃蟹有益的记载也开始多了起来,比如在王孟英的《随息居饮食谱》中,是这样记述螃蟹的功效的:“甘咸寒。补骨髓,利肢节,续绝伤,滋肝阴,充胃液,养筋活血。治疽愈痎,疗跌打骨折筋断诸伤,解鳝鱼、莨菪、漆毒。壳主辟邪破血。爪可催产堕胎。种类甚繁,名号不一,以吴江、乌程、秀水、嘉兴、海昌等处河中所产、霜后大而脂满者胜。和以姜、醋,风味绝伦。”

其中讲到“补骨髓”,这是很高的评价,在历代其他医书中并不多见。而螃蟹的活血作用,却是很多医书都记载过的,而且螃蟹足的活血作用尤其大些,如果遇到胎死腹中的情况,用螃蟹足配合其他药物熬汤喝,可以下死胎。
古人认为螃蟹可以解油漆之毒。记得《冷庐医话》中记载过一个病案,一个新婚的小伙子出痘,全身都肿了,尤其是头面肿大得厉害,请了几位医生治疗都没有效果。
一位姓崔的医生观察到小伙子胃口很好,觉得他不应该得这么重的病,便观察他的居住环境,发现屋子里的家具油漆之气逼人,于是判断这是漆毒,遂用螃蟹捣烂,涂在小伙子身上,小伙子顺利获治。这里要提醒大家,古代的油漆多是植物油漆,和今天成分复杂的化学油漆不一样,所以不能一概而论。
古人认识比较一致的,就是螃蟹是寒凉的,可以清热散结,比如《冯氏锦囊秘录》说螃蟹“散血解结,益气养筋,除胸热闷烦”。
如果普通人吃螃蟹,则要注意它的凉性了。所以王孟英说:“孕妇及中气虚寒、时感未清、痰嗽、便泻者均忌。”我也遇到过这样的病例:家里有人送来很多螃蟹,于是大饱口福,连续吃几天螃蟹后,大便开始变得不成形,总是便溏。这就是阳气不足之人过多吃螃蟹导致的。
在吃螃蟹前最好考虑一下自己的体质,如果是阳虚之人,还是少吃为佳。在蒸螃蟹的时候,可以在螃蟹上撒一些生姜片,用姜的温热之性来化解螃蟹的凉性。
这样吃螃蟹更健康
1.在吃螃蟹时蘸的佐料中最好放一些姜末,这样吃螃蟹就无中寒之虞了。
2.吃螃蟹的时候配上黄酒,在黄酒里面放点姜片加热了喝,也会化解螃蟹的部分凉性。
3.古人认为螃蟹与柿子不宜一起食用,这是有道理的。不仅仅是螃蟹,其他高蛋白的食物与柿子一起吃,也会有问题,可能形成胃石。
4.古人还有一种说法,认为螃蟹会动风,所以有宿疾之人慎用,比如脑中风患者等,不宜过多食蟹。
如果能够注意以上这些问题,相信大家吃螃蟹会更加健康、安全的。俗语说“秋风起,蟹脚痒”,其实,不是蟹脚痒了,是我们吃货的嘴角痒了,如果你“好这一口”的话,吃蟹的好时节到了!

 

 

 

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