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这样做葱油饼简单还好吃,还不学起来

这样做葱油饼简单还好吃,还不学起来

  • 发布时间:2021-07-20 13:37
  • 来源:头条新闻
  • 作者:小林自媒体
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这样做葱油饼简单还好吃,还不学起来

【概要描述】

  • 作者:小林自媒体
  • 来源:头条新闻
  • 发布时间:2021-07-20 13:37
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  北方人对于吃面食应该是有发言权的了吧,我喜欢吃葱油饼,尤其是咸味的饼,自己做的葱油饼有烫面的,发面的,可是吃来吃去,还是经典的才是好吃的。这葱油饼吃起来虽然好吃,可是要做到这层层分明的状态可是有诀窍的。

  大家跟我一起看下去,这葱油饼掉渣又多层的秘密到底是什么?只要跟我一起做,一定就能做出好吃的葱油饼。

  葱油饼

  中筋面粉500克,温水330克,葱花适量,盐6克,食用油50克,面粉45克。

  【制作步骤】:

  1、先取出来500克的面粉,加盐搅拌均匀,然后再用温水缓缓地倒进去,一边倒的时候一边用筷子搅拌成絮状,将搅拌好了的面团用手或者是面包机揉成个光滑的面团,然后用在面团的表面上面抹上一层食用油,盖上保鲜膜以后室内温度发酵半个小时。

  2、趁着醒面的这半个小时,我们在做葱油饼的油酥部分。准备好45克的面粉,再加热50克的食用油搅拌均匀,同时将香葱切成碎末备用,建议大家可以用小葱的葱叶部分。

  3、将醒发好了的面团取出来,均匀的分成8等份,或者是分成你想要的大小。

  4、取出来一个面团擀成规则的长方形面片,尽量擀薄,越薄分层就越多,在擀好的面片抹上油酥,然后再均匀地撒上葱花。

  5、然后再将上下两侧的面皮向中间折好,在表面抹上油酥,再次对折一下。将叠好了的长条状面团稍微的拉长,从里向外卷起来,底部压好了,依次将8个面团全部都做好。

  6、把卷好了的面团用擀面杖擀成圆形,像下面图片里面这样,将所有的面团全部都擀完

  7、在预热好的锅里面刷上一层薄薄的食用油,把葱花饼放上去,在葱花饼的表面也要刷上一层薄薄的食用油,把锅盖盖上,用小火煎1分钟左右,葱花饼的表面鼓起来就可以翻面了。

  8、翻面煎另一面的时候也是同样,直到将两面煎的金黄,这个葱花饼就做好了。外酥里嫩的,一层又一层,非常的好吃。

  看起来还是比较麻烦的,这么复杂的流程,让我自己做,我也学不会啊,还是直接去店里拿吧。前几天去朋友家做客,朋友带去他们楼下一个叫做我的锅的火锅食材超市,当时我看见有葱油饼的,直接拿了几包,回家用电饼档直接可以做了。

 

 

 

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