国际茶日 | 不解之缘,当土耳其茶叶遇到中国龙井

发布时间:2024-05-21 17:52

来源: 央视网

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5月21日是“国际茶日”。土耳其是全世界人均茶叶消耗量最多的国家之一,眼下,正值土耳其采茶季。

  央视网消息:5月21日是“国际茶日”。土耳其是全世界人均茶叶消耗量最多的国家之一,眼下,正值土耳其采茶季。

  里泽省位于黑海沿岸,这里降水丰富、山脉绵延。冬天厚厚的积雪覆盖茶树,而到了春天,融化的雪水就会滋养土壤,使生长出的茶叶保持稳定的风味。

  每年的5月中旬到11月初,都是土耳其茶的采摘季。传统的采摘方式是用大剪刀收割,但如果要制作出高品质的红茶,就必须手工采摘。

  采集好的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵以及切碎等工序,制成红碎茶。土耳其人常喝的茶就是这种红碎茶,味道一般都偏苦,当地人喜欢加糖来中和。随着时代的变迁,土耳其年轻一代制茶专家正在为土耳其茶寻找更多可能。

  出生于制茶世家的阿依图尔是土生土长的里泽姑娘。2017年代表土耳其赴中国参加世界制茶比赛,那是她第一次品尝到中国茶,从此与中国茶结下了不解之缘。阿依图尔把从中国学到的制茶经验带回了土耳其,大力推广手工采摘提升茶叶品质。同时,用从中国学到的制茶技术,将土耳其茶叶制作出绿茶、白茶、乌龙茶等多种风味。

  由于气候和土壤都存在差异,阿依图尔制作的龙井,外观、香气和口感都和中国龙井不大一样。阿依图尔说,她们的目标并不是想要制作一模一样的茶,而是借鉴中国制茶方法,结合土耳其茶自身特点,探索更多风味。

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